آلو یکی از خوشمزهترین میوههای اواخر تابستان است؛ میوهای که در انواع قرمز، سیاه، بنفش، زرد و سبز دیده میشود و ایرانیان نیز از گذشته با انواع مختلف آن آشنایی داشتهاند. آلو علاوه بر طعم شیرین یا ترش و آبدار خود، منبع خوبی از ویتامینها، فیبر و ترکیبات آنتیاکسیدانی است.
آلو تازه حاوی ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، فیبر و پلیفنولهاست و مقدار زیادی آب دارد. در عین حال کالری آن نسبتاً پایین است و میتواند میانوعده مناسبی در روزهای گرم سال باشد.
شهرت اصلی آلو؛ کمک به رودهها
یکی از شناختهشدهترین خواص آلو، کمک به جلوگیری از یبوست است. این ویژگی بهخصوص در آلو خشک یا Prune بیشتر دیده میشود.
آلو علاوه بر فیبر، حاوی نوعی قند طبیعی به نام سوربیتول است. سوربیتول میتواند آب را به داخل روده جذب کرده و به نرمتر شدن مدفوع و حرکات طبیعی روده کمک کند.
به همین دلیل آلو خشک سالهاست بهعنوان یک روش غذایی طبیعی برای مقابله با یبوست شناخته میشود.
البته زیادهروی نتیجه بهتری ایجاد نمیکند؛ مصرف مقدار زیاد آلو یا آلو خشک میتواند باعث نفخ، گاز و حتی اسهال شود.
یک میوه جالب برای سلامت استخوانها
موضوع جالبتر درباره آلو خشک، تحقیقاتی است که درباره سلامت استخوان انجام شده است. برخی مطالعات، بهویژه در زنان پس از یائسگی، نشان دادهاند که مصرف منظم مقدار مشخصی آلو خشک ممکن است با برخی شاخصهای بهتر سلامت استخوان ارتباط داشته باشد.
پژوهشگران احتمال میدهند پلیفنولها، ویتامین K و مواد معدنی موجود در آن در این زمینه نقش داشته باشند. البته آلو جایگزین کلسیم، ویتامین D، ورزش یا درمان پوکی استخوان نیست.
آنتیاکسیدانهای رنگارنگ
رنگ قرمز و بنفش بعضی انواع آلو از ترکیباتی به نام آنتوسیانینها ناشی میشود. این مواد در خانواده آنتیاکسیدانها قرار دارند و به محافظت از سلولها در برابر استرس اکسیداتیو کمک میکنند.
به همین دلیل متخصصان تغذیه معمولاً توصیه میکنند میوهها و سبزیجات با رنگهای مختلف در برنامه غذایی وجود داشته باشند.
سلامت قلب
پتاسیم موجود در آلو برای عملکرد طبیعی قلب و تنظیم فشار خون اهمیت دارد. فیبر آن نیز میتواند بخشی از یک رژیم غذایی مناسب برای کنترل کلسترول باشد.
آلو خشک نیز مواد مغذی فراوانی دارد، اما چون آب آن گرفته شده، قند و کالری در حجم کوچکتری متمرکز شدهاند. بنابراین مقدار مصرف آن باید کمتر از میوه تازه باشد.
آلو و کنترل وزن
یک آلو تازه متوسط کالری زیادی ندارد و آب و مقداری فیبر در اختیار بدن قرار میدهد. بنابراین به جای بیسکویت، شیرینی یا چیپس میتواند میانوعدهای بسیار مناسبتر باشد.
مصرف میوه کامل همچنین نسبت به آبمیوه مزیت دارد، زیرا فیبر آن حفظ میشود و معمولاً فرد با مقدار کمتری احساس رضایت میکند.
آلو تازه یا آلو خشک؟
هر دو مفیدند، اما کاربردشان کمی متفاوت است.
آلو تازه آب بیشتر و کالری کمتری در حجم مشابه دارد و برای میانوعده تابستانی انتخاب بسیار خوبی است.
آلو خشک فیبر، سوربیتول و مواد مغذی متراکمتری دارد و بهخصوص برای کمک به یبوست مورد توجه است، اما قند و کالری آن نیز متراکمتر است.
برای بسیاری از افراد، حدود چند عدد آلو خشک بهعنوان یک وعده کوچک کافی است و نیازی نیست یک ظرف کامل مصرف شود.
بهترین روش مصرف
آلو تازه را پس از شستوشوی کامل با پوست مصرف کنید، زیرا بخشی از فیبر و ترکیبات گیاهی مفید آن در پوست قرار دارد.
میتوانید آلو را خرد کرده و همراه ماست یونانی و چند عدد گردو مصرف کنید یا به سالاد میوه اضافه نمایید.
اگر آلو خشک میخرید، بهتر است نوعی را انتخاب کنید که شکر افزوده نداشته باشد.
یک هشدار درباره هسته
هسته آلو خوراکی نیست و نباید شکسته و مغز داخل آن مصرف شود. هسته میوههای خانواده هلو، زردآلو، گیلاس و آلو حاوی ترکیباتی است که در صورت شکسته شدن و مصرف میتوانند مواد سمی آزاد کنند.
جمعبندی
آلو یکی از آن میوههای سادهای است که فوایدش بسیار بیشتر از چیزی است که ظاهر کوچک آن نشان میدهد. فیبر، سوربیتول، پتاسیم و آنتیاکسیدانهای آن میتوانند به سلامت دستگاه گوارش، قلب و بدن کمک کنند و تحقیقات درباره آلو خشک و سلامت استخوان نیز بسیار جالب است.
پس تا زمانی که آلو تازه در بازار فراوان است، بد نیست جای یکی از دسرهای شیرین را با چند آلوی تازه و خنک عوض کنیم؛ انتخابی که هم خوشمزه است و هم بدن از آن تشکر خواهد کرد.